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完本小说网 >>其它 >>九零后的脚步 >>第170章 油炸螃蟹
第二口袋打开,往盆里一倒! 大脚盆就宣告满员啦! 大大小小的螃蟹,有黑色,有灰色,有暗红色,不停的在里面来回的爬动,仿佛在争夺自己的小地盘一样。 而腿稍微长一点的,直接抠住盆边,翻出盆去,就想逃跑! “张军,快点,爬海跑了!”奶奶一只脚踩住一只螃蟹,眼见另外一边又有螃蟹爬出来,她又不敢用手去抓,只得呼叫老表。 “来了,倒点到这里面来。”我又跑到厨房去,另外拿了一个铁盆子过来。 将大脚盆里面的螃蟹倒了三分之一出来后,两边的螃蟹终于消停点了。 “这口袋里面的暂时不放出来算了,就等它们在里面,免得倒出来到处都跑的是。”老表提议道。 毕竟满院坝的跟着螃蟹跑,也不是个事儿啊! “好!那就放这2个盆子嘛。”我同意了老表的意见。 “你们逮这么多爬海回来,准备拿来咋个吃啊?”奶奶的话语,倒是提醒了我们,一开始,我们光顾着抓了,没考虑过怎么吃它呢! “奶奶,你觉得呢?”我和老表二人,都属于那种会抓不会吃的人,哪儿知道怎么吃哟! 难不成水煮?或者丢灶里面用火烧? “爬海有大有小,干脆直接把壳起了,洗干净,拿来油炸!香的很!这些小的爬海,脚里面又没有啥肉,炸脆了一起吃还可以。”奶奶说出了她个人的想法。 “可以!那就油炸嘛!~”老表也同意了奶奶的提议。虽然我知道,他根本不知道怎么吃这些螃蟹,只是奶奶正好提到了一个方法,他顺带决定了而已。 既然已经决定了螃蟹的吃法,那就得开始准备了! “奶奶,那我们先杀爬海嘛,等杀的差不多了,我们再喊你,到时候你帮我们炸。” “好,要的!那你们注意点哈,看被爬海夹到手。”提醒了我们一遍后,奶奶便去忙她自己的事情了。 “老表,你守着爬海哈,我去拿工具。” 来到厨房,找寻我需要的工具。 小盆子,筲箕,装上水的水桶,搞定! “全部破开吗?”老表问道。 “你拿点回去不嘛?这么多。”我示意老表,让他带点回去。 “不要,我们家里面没人喜欢吃爬海,而且这么多,好费油哦,不拿。” 好吧,我还说让老表带点回去,让大娘和外婆他们都尝一下爬海呢,没想到他脑回路这么强!居然嫌炸螃蟹费油! 真的是不佩服不行啊! 我特么考虑的都是香不香,油炸后撒不撒海椒面之类的问题; 他居然想的是费油!费清油! “那就一起破开嘛,我也不想养爬海,又长不大!” 既然要杀,那就抓紧时间! 于是,我和老表便开始了今日的杀生旅程! 虽然我左撇子吃饭的问题已经改正过来了,但是多数事情还是习惯用左手。 特别是很精细的,或者很容易遇到危险的事情,便必须用左手来解决。 伸出我的左手,用食指和大拇指,瞬间插入盆中。 抠住螃蟹的后壳,捏紧。 此刻,螃蟹挥舞着大钳子,不停的摆动八条小腿,试图想从我手中逃脱。 但早已深知抓螃蟹秘诀的我,怎么可能允许它逃脱呢? 捏紧后,直接提起来,将螃蟹按到地上。 右手按住它一侧的小腿和钳子,食指顶在它的后壳上面,拇指顺着壳的侧面,使劲一掰! “咔~”的一声清脆响声,螃蟹的后盖便被我无情的揭开! 挣扎与彷徨,让手中的螃蟹不停的挥动四肢。 揭掉后盖,翻转过来,抠掉底部的屁股,用水冲洗干净螃蟹中间的脏东西,再取下它的嘴巴,一只螃蟹就算是清理完成了! 我和老表来回不停的弄着螃蟹,那些先跑出来的,或者有动机逃跑的,都被我们先行搞定了。 随着盆子里的螃蟹越来越少,旁边筲箕里面的螃蟹肉倒是越堆越高! 花了一个半小时左右,终于在我和老表都腰酸背痛手脚发麻后,把所有的螃蟹都给清理干净了! “奶奶,爬海弄完了!你来帮我们炸哇!”我喊道。 “好,马上,你先去烧火嘛,我马上就来。” 得到奶奶的指示后,我和老表将清理干净的螃蟹放到了灶台上,开始烧火。 “这么多啊!哟喂!咋个吃的完哦!” 刚进门,奶奶被眼前的螃蟹肉给狠狠的震了一把。 但很快又恢复了过来,开始往锅里倒油。 “咕嘟咕嘟~”光是倒油都花了不少时间!足足倒了两三斤油下去! 看的我是一阵心疼! “站远点,任涛,我要开始炸爬海了!这个有水,看烫到你们!”随着油温升高,奶奶准备开始炸制螃蟹了。 “吱~”一堆螃蟹下锅,油锅里立即发出尖锐的叫声。 一大堆螃蟹,被奶奶用手抓住,一把一把的往锅里丢。 “好了,火烧小点哈,看炸焦了!”足足一盆螃蟹,一次下锅! 而锅里的油正好掩住这点螃蟹。 随着油温再次升高,螃蟹壳由先前的黑色或者灰色,逐渐转变为金黄色。 小小的油泡不停的在上面冒出来,又破碎,而螃蟹也由金黄转变为金红色。 炸制好的螃蟹,被奶奶用漏勺捞起来,放到一边。 待锅中所有螃蟹都捞起来后,又一次将刚刚炸过的螃蟹全部倒入锅中。 第二轮炸制,主要是为了让螃蟹熟透,变得酥脆。 因此时间比第一轮花的稍微还要长一些。 “好了,不烧火了。”奶奶示意我不再加柴,准备起锅了。 迅速的捞起螃蟹,又将锅里的油用汤盆装了起来。 看着满满一汤盆的油,不知道奶奶心里是啥滋味! 沥干油的螃蟹,再次被倒入锅中,奶奶迅速的撒上盐巴,辣椒面,花椒面,翻炒过后,出锅! 此行,我们逮的螃蟹炸了满满一筲箕! 并且还有满满一脚盆的活螃蟹没有杀! 一筲箕加一脚盆的战绩,估计方圆几十里都无人能比! “来,尝尝好不好吃!”奶奶示意我和老表,螃蟹已经炸好了!就等我们去吃啦! 我赶忙拿起一个,虽然很烫,来回在双手变换几次位置后,一口咬下去,卡茨!真脆! 紧接着螃蟹的香味,麻辣味,瞬间密布口腔,加上滚烫的温度,简直不要太好吃!